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威士忌入门知识，来到它的起源地苏格兰才知道
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摘要：对于威士忌最早的记忆，大部分人都是来自电影或者电视剧中，毕竟在欧洲喝威士忌就和我们平时喝的白酒和啤酒一样常见。 日本著名的文学家村上春树写道《如果我们的语言是威士忌
对于威士忌最早的记忆，大部分人都是来自电影或者电视剧中，毕竟在欧洲喝威士忌就和我们平时喝的白酒和啤酒一样常见。
日本著名的文学家村上春树写道《如果我们的语言是威士忌》，在创作这本书的时候，村上春树还去往了威士忌发源地——苏格兰地区。
“如果我们的语言是威士忌，我们根本不用活的那么辛苦。一瓶威士忌、一个酒杯喝下去，似乎人生就是那么的简单”。那么威士忌的前世今生到底是什么样子的呢？本期凯德来了我们一起来到威士忌的发源地苏格兰。
什么是威士忌？
威士忌其实就是以大麦、黑麦等谷物为原料，在木桶中进行陈年储存的蒸馏酒。
威士忌的名称其实来源于早期盖尔语中的“Uisce Beatha”以及苏格兰语中的“Uisge Beatha”而两者都有着“生命之水”之意，时至今日，威士忌的名字已经逐渐变成我们熟知的“Whiskey”以及“Whisky”两种拼写方式。
威士忌的起源
威士忌最初酿造的目的并不在于饮用，而主要用在炼金术和医学上。威士忌的由来有很多种说法，目前主要分为来自苏格兰和爱尔兰。不过对于威士忌的起源已不可考，威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史，因此大家现在把苏格兰地区视为威士忌的发源地。
苏格兰的地理位置的维度非常高，尤其是到了冬季，这里就非常的寒冷，所以当地人就习惯性的用烈酒来驱寒，在15世纪的时候，苏格兰威士忌更多的是作为驱寒的药水。
苏格兰地区盛产大麦，而大麦又是酿造威士忌的最佳原材料，得天独厚的优势，也就成就了世界上最著名的威士忌。一件羊毛大衣，围一条羊毛围脖，坐在火炉旁，喝一杯威士忌，这才是苏格兰的生活方式。
由于历史上的侵略、战争等等因素，威士忌也同样被广泛的在全世界进行传播和改良制造，现如今，全世界范围内，大概分为爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌世界五大威士忌，不过最经典的威士忌是在苏格兰。
威士忌的生产工艺与过程
以纯麦芽威士忌为例。威士忌的制作过程其实还挺复杂的，它包括：发芽，糖化，发酵，蒸馏，陈年和混配等等过程，最终才得到一杯爽口的威士忌。
1.发芽，大麦发芽包括浸麦、发芽、干燥。
2.糖化，把淀粉转化为糖的过程。
3.发酵，麦汁加入酵母，把糖转化为酒精。
4.蒸馏，根据水和酒精的沸点的不同，加热，使沸点低的酒精和香气物质先汽化，再冷却形成液体，这样就能得到高浓度的原浆酒。
5.陈年，就是多年储存。
6.混配，包括不同桶中的酒液的混合调配、加水、过滤。
酒桶与威士忌的关系
威士忌通过蒸馏的得到高浓度的原浆酒，刚刚制作好的原浆酒是透明的，将原浆放入不同的橡木桶中陈酿，随着时间的推移，慢慢的就会形成现在我们尝到的各种口感的威士忌。
简单来说，橡木桶其实才是威士忌酒颜色和味道的来源。原酒与橡木桶中的成分相互融合，在陈酿的过程中酒精和水都会有部分挥发掉，酒精度降低。有些威士忌品种为了给酒体增加不同风味，可能会转于不同的酒桶三次以上。威士忌木桶的材质主要有北美的白橡木和欧洲的斜纹橡木。
威士忌的酒桶，主要有以下三种：雪莉桶、波本桶以及猪头桶。
文章来源：《知识文库》 网址: http://www.zswkbjb.cn/zonghexinwen/2021/0514/1236.html