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你爱吃香椿吗?这些关于香椿的知识都懂吗?
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摘要:大家好,我是强子!老话说“三月八吃椿芽”,又到了吃香椿的季节了!有很多人不喜欢吃香椿,闻起来有很大的“异味”,和香菜一样,但是喜欢吃得格外喜欢,今天简单说一下关于
大家好,我是强子!老话说“三月八吃椿芽”,又到了吃香椿的季节了!有很多人不喜欢吃香椿,闻起来有很大的“异味”,和香菜一样,但是喜欢吃得格外喜欢,今天简单说一下关于香椿的一些知识!
一?吃香椿不止是吃个鲜,它对身体还是有很大好处的!
1.?香椿芽维生素C的含量高40mg/100克,有助于润滑肌肤,增强免疫;
2.?另外香椿含钙,磷,钾,钠成分,对补肾养发,消炎止痛,理气健胃都是不错的;
3.?香椿中含维生素E,具有抗衰老和补阳滋阴的作用。
4.?香椿素是挥发性芳香族有机物,对健脾开胃,增加食欲的功效。
二 香椿炒鸡蛋,拌豆腐,香椿饼,凉拌香椿都是非常美味的,但是我们在做的时候也有几点需要注意:
1.?吃香椿要吃嫩芽
都知道香椿吃嫩芽,纤维老化后,一方面是口感欠佳,营养价值大大降低,更应该注意的是纤维老化后亚硝酸盐会大大增加。
2.?吃香椿先焯一下
沸水中焯烫一分钟香椿,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐成分,同时更好地保存维生素C和绿色芳香品质。
3.?食用不要过多
都知道香椿很多都是一小把一小把这样卖,除了说香椿价格高之外,还有另外的一个原因,就会每人最多一天50克就可以了,也就是一两,吃多了会堆积过多的硝酸盐,增加患癌的风险。
4.?不宜吃香椿的人群
香椿走肝经,可以助阳,对于阳虚的人来说是不错的。但是相对于糖尿病人来说,阴虚,燥热的人就要少吃了,另外脾胃虚寒的人也要少吃。
5.?不要同食的食物
不宜和菜花同食:香椿中含丰富的钙,菜花中的化学成分会影响钙的吸收。
不宜和黄瓜同食:黄瓜含有维生素C分解酶,破坏香椿中的维生素C,影响口感和吸收。
今天说这些,明天见!
文章来源:《知识文库》 网址: http://www.zswkbjb.cn/zonghexinwen/2021/0401/903.html
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